大家還記得「台灣島上的老靈魂」這篇文章嗎？裡面介紹了像樹一樣的蕨類 – 筆筒樹，筆筒樹除了美麗的紋路、古老的靈魂外，其實也有人拿它來吃，在以前，筆筒樹的嫩葉芽，去掉麟毛後，可是煮湯的聖品，如今筆筒樹是保育類植物，絕對不要再拿它來吃啦！
除了筆筒樹外，大家還有想到哪些可以「吃」的蕨類呢？第一個從腦中出現的或許是過貓吧！簡單清炒後，在上頭打上一顆蛋，就是好吃的美味；夏日時，更愛將汆燙後的過貓，瀝乾拌上簡單和風醬，放入冰箱冷藏約10～20分鐘，吃上一口保證胃口大開！ 過貓是過溝菜蕨的俗稱，好像每隔一陣子LINE群組上就會有人流傳吃過貓會致癌，導致花蓮縣過貓等蔬菜滯銷，農友損失慘重，這時才會有專家跳出來澄清謠言，其實早年原住民平埔族就有食用過貓的紀錄了，別擔心，大口吃就對了，過貓營養價值高，含有大量的纖維，鐵含量也不錯，可以補血。此外，還有豐富的維他命Ａ、Ｂ群、Ｅ等，以維他命Ａ為例，對用眼過度的人幫助很大。想到那盤涼拌後的過貓，啊，真是美味啊！！
說到「吃」的蕨類，一定也有人會想到山蘇，台灣的山蘇種類有三種喔，我們最常吃的炒山蘇的主角是《南洋山蘇花》；而台灣低海拔山間最常見到的則是《台灣山蘇花》；至於分布海拔最高，約1500-2500公尺霧林帶的是《山蘇花》。山蘇的別名又叫鳥巢蕨，那是因為其生長的形狀普遍都像一個大鳥巢，每年由中心點長出新葉，荖葉凋零後就推放在底部，漸漸的，底部會越來越多層，且越來越密不透風，也可以幫助山蘇儲存從天而降來的雨水。
其實除了上面提到的三種蕨類植物外，林試所有公布57種食用蕨類蔬菜，裡頭洋洋灑灑列了57種可以吃的蕨類，有興趣者不仿有空來試試好不好吃吧！
57種食用蕨類：https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2478659
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